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    長沙網紅餐飲“斌弟鹵味火鍋店”被查!所有鹵味責令下架
    網址:www.zgccj.cn 編輯:長沙社區通 時間:2020-01-09 點擊:

    解放西路斌弟鹵味火鍋

    長沙多家網紅火鍋店被查!

    湖南都市頻道《都市1時間》欄目報道 ↓

    點擊打開播放視頻

    1月8日上午,長沙市市場監督管理局開展“守護年關”——火鍋店食品安全專項檢查。長沙解放西路上的一家網紅鹵味火鍋店,因店內制作環境不達標,所有鹵味被要求全部下架。

    - 1 -

    解放西路斌弟鹵味火鍋店

    20余種食材生熟未分離

    鹵味一般不是現做現吃,細菌有充足的時間繁殖,容易產生致病病菌。執法人員在對解放西路的斌弟鹵味火鍋店突擊檢查時發現,店內所有鹵味的解凍、存儲、制作、清洗,都在門口的一處不足6㎡的空間內進行。

    對于食材的解凍、存儲也十分隨意,剛剛運到的鴨血,連同紙箱放在裝有熱水的水箱內解凍;標明儲存蔬菜的冰箱內,混雜堆放著鴨血、牛肉等食材,并沒有生熟分離。

    后廚環境不達標 鹵味超時放置易滋生病菌 

    執法人員發現,這家火鍋店主打的鹵味,由于已經經過蒸煮,很多客人都會直接使用。

    特別提醒:

    如果鹵味不加熱

    里面的細菌就能輕松入嘴

    可能發生沙門氏菌感染

    引發食源性疾病

    責令下架所有鹵味產品 整改食品安全隱患 

    隨后,執法人員要求店家立即下架所有鹵味產品,并對發現的問題進行整改! 

    - 2 -

    海底撈黃興店

    回收餐具未分區存放

    執法人員責令清理

    執法人員在黃興路步行街的海底撈黃興店后廚檢查發現,工作人員未將回收餐具與其他物品分區存放。對此,執法人員立即要求工作人員進行清理。

    火鍋油回收須落實責任人 督導完善廢油臺賬記錄

    對于吃火鍋時

    大家最為關注的火鍋食用底油安全

    是否存在重復利用的情況?

    食用后殘留的底油是否進行了處理?

    執法人員也進行了重點檢查

    執法人員表示,廢油的回收,必須落實安全責任人,每次回收都需要回收員當天簽字,并按手印確認。

    對于現場的餐具、飲料、調味品,執法人員也現場抽樣,進行進一步檢查。

    此次檢查,海底撈長沙黃興路店并沒有明顯食品安全隱患,對于現場發現的部分問題,執法人員也要求店員整改。

    目前,長沙市市場監管局

    已經對三十多家火鍋店進行檢查

    食材抽檢結果將在檢測后進行公布

    執法人員介紹

    市民對于存在問題的餐飲場所

    可以第一時間撥打12315投訴

    TAGS:都市 | 新聞轉載:長沙社區通
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